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梅花鹿肉

文章出处:中国鹿肉网作者:九鹿鹿业发表时间:2016-06-15 15:20:01

梅花鹿肉

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梅花鹿

 鹿肉以高蛋白、低脂肪、易消化、营养丰富、味道鲜美而著称,同时还具有提高人体代谢强度和抵抗力的功能,因而一直受到人们的青睐.随着养鹿数量的不断增加,鹿肉的销售量也在逐渐提高.在国际市场上,鹿肉的售价是牛、羊肉的 3 ~ 6 倍,而且供不应求;在国内随着人民生活水平及对鹿肉营养价值认识的提高和肉食结构的逐步改善,鹿肉必将逐渐成为人民生活中高级肉食品来源之一.

 1 鹿肉的营养价值
     鹿肉营养价值比牛、羊、猪肉都高,属适口性强的野味.鹿肉的粗蛋白、磷脂、维生素B 12 及必需氨基酸含量均高于牛肉,而脂肪、胆固醇的含量则显著低于牛肉,鹿肉中胆固醇含量比牛肉低 30.88% .鹿肉这种高蛋白、低脂肪和低胆固醇的优质结构正是目前健康饮食所倡导的.鹿肉滋味清淡,纤维较细,营养丰实,味道鲜美,油脂优良,风味良好,是柔嫩易消化的滋养品.

2 鹿肉及鹿制品的主要功能
     梅花鹿养殖场国传统中医学认为,鹿制品具有 : "主阳萎、补虚、止腰疼、鼻衄、折伤、狂犬伤和酒服治肺痿吐血、崩中带下.诸气痛欲危者饮之立愈,大补虚损,益精血,解痘毒、药毒"等功效.现代医学临床研究表明,鹿制品还具有治心悸、失眠、健忘、风湿和类风湿等功效.
     鹿肉首见于《名医别录》,华佗说 : "中风口偏者,以生鹿肉同生椒捣贴,正即除之".《本草纲目》记载 : "鹿肉味甘、温、无毒.补虚羸,益气力,梅花鹿养殖基地,强五脏,养血生容."李时珍说 : "鹿之一身皆益人,或煮或蒸或脯,同酒食之良.大抵鹿乃仙兽,纯阳多寿之物,能通督脉,又食良草,故其肉、角有益无损."鹿肉可药食两用,既可与中草药配伍,也可做药膳,还可用腌、卤、水煮、清蒸、滑炒、干煸等方法制作多种菜肴.
     鹿肉的主要功能为补脾胃、益气血,助肾阳、填精髓、暖腰脊,补五脏,养殖,调血脉.它主要用于虚劳羸瘦,产后无乳等症,是中药中的滋补佳品.鹿肉不同部位分别有着不同的功能,如鹿头肉的主要功能为补益精气,用于治疗消渴、虚劳、夜梦等症.鹿蹄肉具有治脚膝骨疼痛,不能践地的作用.

中国鹿业协会理事单位---九鹿鹿业集团、北京九鹿鹿业梅花鹿养殖有限公司,北京管理总部
公司下设大型梅花鹿养殖场养殖场、鹿产品专卖店、鹿全席酒楼等产业链
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